La traducción al español de "红烧肉" sería "cerdo en salsa de soja" o simplemente "cerdo estofado". Se trata de un plato de la cocina china en el que la carne de cerdo se cuece lentamente en una salsa a base de soja, azúcar, vino de arroz y especias, lo que le da un característico color rojo oscuro y un sabor delicioso.